Doce e sobremesa

Musse de maracujá e gengibre vegana

Musse de maracujá com gengibre vegana

Uma das minhas sobremesas favoritas é a musse de maracujá… Sempre fiz em ocasiões especiais (e em outras ocasiões também!). A verdade é que para fazer essa sobremesa, não era necessária muita justificativa. Somente a vontade e alguns maracujás! Mas desde que deixei de consumir produtos feitos com leite de vaca, deixei também de preparar o meu leite condensado. E esse era um dos ingredientes essenciais para a musse de maracujá.

Musse de maracujá com gengibre vegana

Musse de maracujá com gengibre vegana

Testei diversas receitas e acabei me encantando com esta da Bela Gil. A base da musse são castanhas de caju ou do Pará e ela é adoçada com melado de cana. Incluí o gengibre ralado, que não fazia parte da receita original, e que pode ser opcional na sua.

Entre tantas outras adaptações que venho fazendo em minha alimentação, procurar receitas que substituam antigas tem sido uma tarefa recorrente. Nem sempre a primeira receita testada é a mais gostosa e aquela vai valer a pena repetir inúmeras vezes, tornado-se a nova favorita. No caso da musse de maracujá, o resultado acabou ficando bem diferente do original. No entanto, talvez seja justamente por isso que gostei tanto dela. Um sabor que traz a lembrança da combinação entre o maracujá e o gengibre era o mais importante. Mas sem tanto açúcar como a receita anterior tinha. Além é claro, de uma textura diferente, e sem dúvida muito mais saudável!

Musse de maracujá com gengibre vegana

Musse de maracujá com gengibre vegana

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Musse de maracujá e gengibre vegana

Uma textura incrível das castanhas, combinada com o azedinho do maracujá e o toque picante do gengibre!

Rendimento 4 porções

Ingredientes

  • 1 xícara de castanha de caju (ou castanha do Pará)
  • 2 maracujás peneirados (reserve as sementes para enfeitar)
  • 2 colheres (sopa) de água filtrada
  • 1/3 xícara de melado
  • 1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 pedaço de gengibre fresco ralado

Modo de fazer

  1. Deixe as castanhas de molho por 4 horas (no mínimo). Escorra a água.

  2. Coloque as castanhas, a polpa do maracujá e a água no liquidificador. Bata até ficar cremoso.

  3. Acrescente o melado, o óleo de coco e o gengibre. Bata até ficar homogêneo.

  4. Sirva nas cascas do maracujá ou em tigelinhas, enfeitado com as sementes reservadas.

Notas

O melado pode ser substituído por 8 tâmaras sem o caroço, previamente hidratadas em água.

6 comentários sobre “Musse de maracujá e gengibre vegana”

  1. Maria Fernanda disse:

    O melado pode ser substituindo por açúcar comum?

    1. Monica disse:

      Pode sim! Mas não sei dizer a proporção…Perdi o hábito de usar o açúcar comum!

  2. Claudia disse:

    O Melado pode ser trocado por xilitol?

    1. Monica disse:

      Pode! Mas como não costumo usar o xylitol, não faço ideia da proporção…

  3. Saionara Ferreira disse:

    Curto muito as receitas. Essa de maracujá vou fazer com certeza, tenho problemas sérios com leite

    1. mohering disse:

      Estou deixando de consumir leite de vaca e derivados… Você vai encontrar muitas receitas sem leite no blog, daqui em diante!

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