Doce e sobremesa

Pudim de chia com framboesa e chocolate

Pudim de chia com framboesa e chocolate

Como não amar uma tigelinha de sobremesa depois daquele almoço no fim de semana, enquanto todos ainda estão sentados e a conversa está muito boa? Principalmente quando a sobremesa é doce na medida certa e não faz ninguém sentir culpa por estar consumindo muito açúcar!

Pudim de chia com framboesa e chocolate
O pudim de chia é uma das receitas que permitem inúmeras variações… O limite é a sua criatividade! A partir da base de sementes de chia hidratadas em leite vegetal (que pode ser o de coco, o de castanha, amêndoa…) e adoçadas a gosto (açúcar, melado, stévia), você pode incluir diversos ingredientes.

Pudim de chia com framboesa e chocolate

Para a camada de frutas usei as framboesas congeladas (que encontrei por um preço incrível e estava morrendo de saudades) e um pouco de coco ralado, que nada mais é do que o resíduo do leite de coco que sequei no forno (com um temperatura bem baixinha). Já a parte do chocolate fiz somente com o cacau em pó e um pouco de açúcar mascavo. Em ambas camadas usei um pouquinho de extrato de baunilha, que dá um sabor sensacional. No entanto, é bom sempre lembrar que o extrato de baunilha é totalmente diferente das essências (que são artificiais!).

Pudim de chia com framboesa e chocolate

Porções: 4 porções

Ingredientes

Pudim de framboesa

  • 3 colheres (sopa) de sementes de chia
  • 1 xícara de leite vegetal
  • 1/4 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 3 colheres (sopa) de coco ralado
  • Açúcar, a gosto
  • 1 xícara de frutas frescas ou congeladas (framboesa, morango, manga)

Pudim de chocolate

  • 3 colheres (sopa) de sementes de chia
  • 1 xícara de leite vegetal
  • 1/4 colher (chá) de extrato de baunilha (ou de amêndoa)
  • 1 a 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Para montar

  • Folhas de hortelã
  • Rodelas de kiwi, fatias de morango ou outra fruta a gosto

Modo de fazer

Pudim de framboesa

  • Coloque as sementes de chia em um vidro ou jarra e cubra com o leite vegetal. Acrescente o extrato de baunilha e o coco ralado. Adoce a gosto e misture bem. Leve à geladeira por algumas horas, ou de um dia para o outro.
  • Amasse as frutas com um garfo, ou coloque no processador e pulse algumas vezes. Misture com a chia hidratada e misture até ficar homogêneo.

Pudim de chocolate

  • Coloque as sementes de chia em um vidro ou jarra e cubra com o leite vegetal. Acrescente o extrato de baunilha e o cacau em pó. Adoce com o açúcar mascavo e misture bem. Leve à geladeira por algumas horas, ou de um dia para o outro.

Montagem

  • No momento de servir, coloque colheradas do pudim de chocolate nos vidros ou tigelinhas e cubra com o pudim de framboesa. Enfeite com folhas de hortelã ou rodelas de kiwi.

Pudim de chia com framboesa e chocolate

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