Almoço e jantar

Salada de macarrão, brócolis e tahine

Salada de macarrão, brócolis e tahine

Apesar de boa parte do País estar sentindo frio e pensando em comidinha quente (como uma boa sopa por exemplo), aqui no Maranhão o verão está chegando depois de muita chuva!

Eu acho que não tem nada mais gostoso e prático do que uma salada esperando a gente, prontinha na geladeira para a próxima refeição! Sou daquelas pessoas que fica olhando dentro da geladeira o que tem e fica bom combinado… E assim nascem as receitas: tá certo que algumas são meio que inusitadas, mas faz parte do exercício de criar na cozinha.

Salada de macarrão, brócolis e tahine

Posso dizer que uma salada como esta abaixo pode ter muitas variações dependendo dos ingredientes forem escolhidos. Mas o molho de tahine não pode faltar…  Ele ficou simplesmente incrível. Tanto que já repeti em outras saladas, algumas até feitas somente com folhas verdes.

E aqui vai uma dica para facilitar no momento de fazer uma refeição rápida: tenha alguns legumes ou verduras cozidos no vapor e congelados em pequenas porções. Uma forma de comer mais comida de verdade!

Salada de macarrão, brócolis e tahine

Salada de macarrão, brócolis e tahine

Ingredientes

  • Macarrão cozido (usei parafuso tricolor)
  • Floretes de brócolis (cozidos no vapor)
  • Tomate cereja
  • Ervilha torta ou vagem (cozidos no vapor)
  • Folhas de manjericão fresco
  • Nozes ou amêndoas, torradas e picadas
  • Sal e pimenta do reino, a gosto

Molho de tahine

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 e 1/2 colheres (sopa) de tahine
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 dente de alho, espremido
  • 1 colher (chá) de mostarda (usei de Dijon)
  • 1 colher (chá) de melado de cana
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Sal, a gosto

Modo de fazer

  • Coloque os ingredientes da salada em uma tigela e reserve.
  • Bata os ingredientes do molho em uma tigelinha (ou dentro de um vidro de conserva), até ficar emulsionado.
  • Cubra a salada com o molho e misture com cuidado, até que tudo esteja envolvido. 
  • Sirva em seguida, ou guarde na geladeira até o momento de servir.

Salada de macarrão, brócolis e tahine

Um comentário sobre “Salada de macarrão, brócolis e tahine”

  1. Giselle Marie Accioly Machado de Oliveira disse:

    Maravilhosa, vou fazer hoje mesmo.

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