50gde shitake desidratadoou uma bandeja pequena de shitake fresco
½cebola picada
2colheres (sopa)de azeite de oliva
Raminhos de tomilho fresco
¼ a ½xícarade shoyu
Cebolinha picada(para polvilhar)
Modo de fazer
Hidrate o shitake em água quente por uns 30 minutos. Tampe ou cubra com um pano limpo. Coe e reserve a água do cozimento. Retire os talos que são duros e pique em pedaços.
Misture a polenta com a água (ou caldo) em uma panela grande. Cozinhe em fogo médio, mexendo, até engrossar. Tempere com sal (se necessário) durante o cozimento.
Transfira para uma travessa, ou tigelinhas individuais. Reserve.
Refogue a cebola no azeite, junte o tomilho, os shitakes e tempere com sal. Regue com shoyu a gosto. Sirva os shitakes sobre a polenta e polvilhe a cebolinha picada.