1kgde tomates maduros,sem as sementes e picados em cubos
4-5dentesde alho, bem picados
1pedaçode gengibre fresco ralado(com uns 3cm)
¾xícarade vinagre de maçã
1xícarade açúcar demerara
1 ½colher (chá)de sal
1pitadade pimenta calabresa
2colheres (sopa)de passas claras
2colheres (sopa)de amêndoas picadas(ou em lâminas)
Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes, exceto as passas e as amêndoas, em uma panela de fundo grosso.
Cozinhe mexendo ocasionalmente, até começar a engrossar (uns 30 minutos). Acrescente as passas e as amêndoas e cozinhe por mais alguns minutos. Quando engrossar e você ver o fundo da panela, está pronto.
Coloque em vidros esterilizados com tampa enquanto ainda estiver quente. Guarde na geladeira depois de aberto.