Refogue a cebola no azeite em uma panela (ou frigideira funda). Cozinhe até ficar translúcida. Junte o alho e refogue por mais um minuto.
Coloque o cogumelo, mexa bem e cozinhe por uns 2 minutos.
Dissolva o missô na água em uma tigelinha. Coloque na panela junto com o tomate, açúcar, sal e pimenta. Misture e assim que começar a ferver, abaixe o fogo. Cozinhe por uns 20 minutos.
Enquanto o molho cozinha, ferva a água para o macarrão. Prepare de acordo com as instruções da embalagem.
Junte as lentilhas ao molho e cozinhe somente até aquecer.
Divida o espaguete em cumbucas ou pratos fundos e cubra com o molho. Polvilhe o "parmesão" vegano e folhas de manjericão.