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Homus de beterraba

Ingredientes

  • 1 xícara de grão de bico
  • 2 dentes de alho socados com sal
  • Azeite de oliva a gosto
  • ¼ xícara de tahine
  • ¼ xícara de suco de limão
  • Sal a gosto
  • 1 beterraba cozida
  • ¼ xícara de folhas de hortelã fresca (ou menos, a gosto)
  • 1-2 colheres (chá) de harissa

Modo de fazer

  • Deixe o grão de bico de molho na véspera.
  • Retire as cascas, troque a água e cozinhe até ficar macio. Escorra, reservando parte da água.
  • Coloque no processador junto com o restante dos ingredientes. Se ficar muito espesso, junte um pouco da água reservada do cozimento. Ajuste o sal.