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Sopa de beterraba
Ingredientes
500
g
de beterrabas
usei 4 pequenas
1
cebola
1
cenoura
1
batata
1
litro
de água
1
colher (sopa)
de suco de limão
Sal e pimenta do reino
Modo de fazer
Descasque os legumes e pique em pedaços médios.
Coloque a beterraba, cebola, cenoura e batata em uma panela de fundo grosso e cubra com 1 litro de água. Tempere com sal e pimento do reino a gosto.
Cozinhe em fogo médio, até que os legumes estejam macios.
Espere esfriar um pouco e processe em etapas (ou bata no liquidificador). Junte o suco de limão e corrija o tempero (se necessário).
Leve à geladeira até o momento de servir (caso vá servir fria).
Notas
A sopa de beterraba pode ser servida quente ou fria.