Cozinhe a lentilha em água até ficar macia. É rápido, cuidado para não desmanchar!
Retire a lentilha do fogo, drene a água e reserve.
Aqueça um frigideira funda em fogo médio. Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida. Junte o alho e refogue mais uns minutos.
Acrescente o alho-poró e refogue até ficar macio. Junte o tomate pelado, as lentilhas cozidas e folhas de manjericão a gosto. Misture e cozinhe até começar a ferver.
Coloque a couve Kale e cozinhe somente até murchar. Mexa bem para incorporar com o restante dos ingredientes.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e o vinagre balsâmico. Coloque as alcaparras.
Sirva com arroz integral, polenta ou purê de batatas.