Hamburguer de quinua e cenoura
Porções 8 porções
Ingredientes
- 1/2 xícara de quinua enxaguada em uma peneira
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara de cenoura ralada grosso
- 1/4 colher (chá) de coentro em pó
- Sal e pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de sementes de chia
- 1/4 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de tofu amassado com um garfo
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
Modo de fazer
- Cozinhe a quinua em 1 xícara de água até ficar macia e água ser absorvida.
- Aqueça uma frigideira funda e refogue a cebola em 1 colher (sopa) de azeite de oliva, até ficar translúcida. Junte o alho, mexa e em seguida coloque a cenoura.
- Tempere com o coentro em pó, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem e retire do fogo.
- Hidrate as sementes de chia em 3 colheres de sopa de água filtrada. Misture bem e reserve por alguns minutos.
- Misture a chia hidratada com a farinha de aveia, o tofu, a salsinha e o manjericão. Por último coloque a quinua e a cenoura refogada com a cebola. Misture bem.
- Molde bolinhos achatados, ou use um molde redondo para biscoitos.
- Coloque um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente e frite os bolinhos em etapas, até ficarem dourados e firmes dos 2 lados. Escorra em papel toalha.