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Arroz doce com leite de coco, gengibre e laranja
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Arroz-doce com gengibre e laranja

Total Time 45 minutes

Ingredientes

  • 200 ml de leite de coco
  • 2 ½ xícaras de água
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de arroz com grão redondo (arbório ou carnaroli)
  • ¼ xícara de melado ou xarope de bordo (maple syrup)
  • ¼ xícara de açúcar (usei demerara)
  • 1 colher (chá) de canela em pó + para polvilhar
  • 1 colher (chá) de gengibre moído
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja

Modo de fazer

  • Misture o leite de coco, água, suco de laranja, extrato de baunilha, sal e arroz em uma panela de fundo grosso. Leve ao fogo médio até ferver, abaixe o fogo e tampe parcialmente.
  • Cozinhe por 30 minutos. O líquido reduzirá bastante, mas não deve secar. Junte o melado, o açúcar, o gengibre, canela e raspas de laranja e cozinhe até que o arroz fique macio.
  • Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó.