Cevadinha com abobrinha e tomate
Ingredientes
- ½ xícara de cevadinha
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara de abobrinha picada em cubos
- 5 a 6 tomates cereja divididos ao meio
- Pistilos de açafrão
- Sal e pimenta-do-reino
- Folhas de manjericão fresco
- Folhas de salsa fresca picada
- 2 a 3 colheres (sopa) de nozes grosseiramente picadas
Modo de fazer
- Cozinhe a cevadinha em água até que fique macia, mas ainda firme. Escorra e reserve.
- Aqueça uma frigideira funda e refogue a cebola no azeite. Junte a abobrinha, os tomates e o açafrão. Cozinhe até que os legumes estejam macios.
- Acrescente a cevadinha e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por alguns minutos para aquecer a cevadinha.
- Retire do fogo e junte o manjericão, salsa e nozes. Misture e regue com um fio de azeite. Sirva em seguida.