Nhoque de mandioquinha
Ingredientes
- 500 g de mandioquinha cozida e espremida
- ¾ a 1 xícara de farinha de arroz + para polvilhar a bancada
- Sal
Modo de fazer
- Coloque a mandioquinha em uma tigela, junte a farinha de arroz gradualmente e misture até a massa ficar homogênea.
- Polvilhe uma superfície lisa e limpa com um pouco da farinha. Forme rolinhos com porções da massa. Corte em pedaços e amasse com um garfo. Reserve.
- Enquanto isso, coloque água para ferver em uma panela grande. Coloque os nhoques na água gradualmente. Quando subirem retire com uma escumadeira.
- Espalhe os nhoques em uma travessa refratária, sobre uma camada do molho com o qual vai servir. Cubra com o restante do molho.