Repolho roxo com maçã e balsâmico
Ingredientes
- 25 g de nozes pecans
- ½ repolho roxo pequeno (em torno de 400g)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino
- ¼ xícara de passas ou cranberries desidratadas
- ¼ colher (chá) de pimenta da Jamaica
- 1 colher (chá) de cravos da Índia
- 1 maçã
- Suco de ½ limão
- 1 colher (sopa) de melado
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
Modo de fazer
- Toste as pecans em uma panela sobre fogo médio por alguns minutos, mexendo para não queimar.
- Fatie o repolho bem fininho (ou use o mandolim).
- Aqueça uma frigideira funda e junte o azeite. Refogue o repolho por uns 5 minutos, ou até que comece a amolecer, mas ainda esteja crocante. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Junte as passas (ou cranberries), os cravos da Índia e a pimenta da Jamaica. Misture bem e retire do fogo.
- Corte a maçã em tiras finas e regue com o suco de limão. Misture para a maçã não escurecer.
- Junte o melado e o vinagre balsâmico em uma tigelinha.
- Transfira o repolho roxo para uma tigela e junte a maçã. Regue com o molho e cubra com as pecans.
Notas
Sirva quente ou frio.