Salada de lentilha grega
Ingredientes
- 1 xic. lentilha canadense (demolhar na véspera)
- 1 cebola roxa picada em tiras
- ¼ xic. nozes
- Tomate seco picado
- Azeitonas pretas picadas
- Alcaparra drenada e enxaguada
- Cubos de queijo de castanha
- Folhas de rúcula para servir
- Salsa fresca grosseiramente picada
Molho
- 2 colh. (sopa) de azeite de oliva
- 2 colh. (sopa) de aceto balsâmico
- 1 dente de alho espremido ou bem picado
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer
- Cozinhe a lentilha em água até ficar cozida, mas ainda firme. Espere esfriar.
- Doure as nozes em uma frigideira, e pique grosseiramente. Reserve para polvilhar sobre a salada.
- Junte em uma tigela a lentilha, cebola em tiras, tomate seco picado, azeitonas, alcaparras e os cubinhos de queijo.
- Misture os ingredientes do molho em um vidro com tampa pequeno, ou em uma tigelinha. Regue a salada.
- Sirva sobre as folhas de rúcula e polvilhada com nozes e salsa picada.