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Nhoque de mandioquinha sem glúten

Dois ingredientes para um nhoque incrível e super leve: mandioquinha e farinha de arroz.

Ingredientes

  • 500 g de mandioquinha cozida e espremida
  • 3/4 a 1 xícara de farinha de arroz + para polvilhar a bancada
  • Sal

Modo de fazer

  • Coloque a mandioquinha em uma tigela, junte a farinha de arroz aos poucos e misture até a massa ficar homogênea.
  • Polvilhe uma superfície lisa e limpa com um pouco da farinha. Forme rolinhos com porções da massa. Corte em pedaços e amasse com um garfo. Reserve.
  • Enquanto isso coloque água para ferver em uma panela grande. Coloque os nhoques na água aos poucos. Quando subirem retire com uma escumadeira.
  • Espalhe os nhoques em uma travessa refratária, sobre uma camada do molho com o qual vai servir. Cubra com o restante do molho.