Bolo de morango
Ingredientes
- 1½ xic. de farinha de trigo
- ½ xic. de farinha de trigo integral
- 1 xic. de açúcar demerara
- 1 colher (sopa) de sementes de papoula opcional
- ½ colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 xic. de leite vegetal
- ½ xic. de óleo vegetal
- ½ limão raspas e suco
- ½ xic. de morangos picados
- ½ xic. de mirtilos ou amoras opcional
Cobertura
- 150 ml creme de castanha (ou aveia) para fins culinários
- 1 colher (sopa) de açúcar demerara
- ½ limão raspas e suco
- 2 colheres (sopa) de geleia de morango
- Morangos para enfeitar opcional
Modo de fazer
- Unte uma forma redonda com 22cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo. Aqueça o forno (180°C).
- Coloque os ingredientes secos em uma tigela e misture (farinhas, açúcar, sementes de papoula, canela, fermento em pó e bicarbonato de sódio).
- Misture os ingredientes líquidos em outra tigela (leite, óleo e 1 colher de sopa de suco de limão). Acrescente à tigela com os ingredientes secos e mexa até incorporar e ficar homogêneo.
- Junte as raspas de limão e as frutas picadas e misture delicadamente. Transfira a massa para a forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Espere esfriar antes de desenformar.
Cobertura
- Misture o creme de castanha (ou aveia) com o açúcar, as raspas e o suco de limão e a geleia de morango. Mexa até que engrosse ligeiramente.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo frio e desenformado. Enfeite com morangos, a gosto.