Chili de feijão fradinho com polenta
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola, picada
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de orégano seco
- ¼ colher (chá) de canela em pó
- 1 pimentão verde, sem sementes e picado
- Pimenta a gosto (use a que mais gostar)
- Sal
- ½ xícara de tomate pelado picado (ou molho de tomate)
- 2 xícaras de feijão fradinho, cozido e drenado
- Folhas de coentro, picadas
Polenta
- 1 xícara de polenta
- 4 xícaras de caldo de legumes (ou água filtrada)
- Sal
Modo de fazer
- Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Acrescente o pimentão e os temperos (cominho, orégano, canela e pimenta). Refogue por mais alguns minutos.
- Junte o tomate e o feijão fradinho, misture bem e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Teste o tempero e corrija se necessário. Junte parte do coentro fresco picado e reserve.
- Prepare a polenta de acordo com as instruções da embalagem até que fique cremosa. Cozinhei a minha sêmola com 4 xícaras de caldo de legumes e sal, mexendo até engrossar.
- Transfira a polenta para uma travessa e cubra com o chili de feijão fradinho. Polvilhe o restante das folhas de coentro e sirva em seguida.