Hambúrguer de couve-flor
Porções 5 porções
Ingredientes
- 600 g de floretes de couve-flor
- 5 dentes de alho com a casca
- 1 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva
- Folhas de hortelã picadas + para enfeitar
- Sal e pimenta-do-reino
- ¼ xícara de farinha de amêndoa
- ¼ xícara de farinha de trigo sarraceno
Para servir
- Folhas de rúcula usei um maço pequeno
- Pão de hambúrguer
- Tomate cereja (ou tomate cortado em rodelas)
- Cebola roxa em tiras
- Maionese, catchup, chutney (a gosto)
Modo de fazer
- Preaqueça o forno (180°C).
- Coloque a couve-flor, os dentes de alho e o azeite de oliva em uma travessa refratária. Tempere com sal e pimenta-do-reino, a gosto. Asse por 30 minutos ou até ficar macio e dourado.
- Retire a casca dos dentes de alho. Processe a couve-flor com os dentes de alho e as folhas de hortelã, até que vire uma farofa grossa.
- Transfira para uma tigela e junte a farinha de amêndoa, farinha de trigo-sarraceno e sal. Misture até ficar homogêneo. Molde hambúrgueres com as mãos ou usando um molde de biscoitos redondo.
- Aqueça uma frigideira anti aderente e regue com um fio de azeite.
- Frite os hambúrgueres por uns 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que comecem a dourar e fiquem firmes. Retire da frigideira e mantenha aquecidos enquanto prepara o restante.
- Coloque os bolinhos nos pratos e sirva com a salada de rúcula, ou monte hambúrgueres com pão e molhos a gosto.