Picolé de abacate e leite de coco
Porções 6 picolés
Ingredientes
- 1 abacate médio
- ½ xícara de leite de coco (usei o leite de coco feito em casa)
- 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
Modo de fazer
- Bata a polpa de abacate no liquidificador com o leite de coco até ficar cremoso, mas não líquido.
- Teste, e se necessário, adoce. Usei açúcar demerara.
- Coloque nas forminhas de picolé, até 0,5 cm da altura do molde. O picolé expandirá um pouco quando congelar.
- Bata a forma dos picolés sobre uma superfície firme para retirar possíveis bolhas de ar.
- Espete os palitos e leve ao freezer por algumas horas, ou de um dia para outro.