Salada de grão-de-bico com beterraba
Porções 4 porções
Ingredientes
Molho
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- ½ colher (chá) de mostarda Dijon
- ½ dente de alho
Salada:
- 1 beterraba pequena cozida e cortada em cubos ou crua e ralada no ralo grosso
- 1 maço de espinafre baby ou mini rúcula
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 cebola roxa pequena em tiras fininhas
- Sal e pimenta do reino
Modo de fazer
- Misture o azeite, o aceto balsâmico, a mostarda Dijon e o alho em uma tigela pequena. Misture bem. Reserve.
- Coloque o grão-de-bico e a cebola em uma tigela. Junte o molho e misture. Tempere com sal e pimenta.
- Acrescente a beterraba e misture com cuidado.
- Sirva sobre as folhas de espinafre ou rúcula.