Torta rústica integral com folhas verdes
Ingredientes
Massa
- ¼ xícara de óleo vegetal
- ⅓ xícara de água
- ¾ xícara de farinha de trigo integral
- ¾ xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
- ½ colher (chá) de sal
Recheio
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 alho-poró fatiado
- Folhas verdes e talos: acelga, almeirão, brócolis, chicória, mostarda, couve de Bruxelas, escarola… (uma tigela grande, pois as folhas murcham bastante, tudo picado grosseiramente)
- Salsa picada
- Dill picado opcional
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer
- Misture o óleo com a água em uma tigela.
- Acrescente as farinhas e o sal. Mexa com as mãos até formar uma bola. Reserve.
- Aqueça o forno (200°C).
- Aqueça o azeite em uma panela grande. Refogue a cebola, em seguida junte o alho e o alho-poró.
- Adicione as folhas verdes picadas, um tanto de cada vez e refogue até murcharem.
- Desligue o fogo e misture a salsa picada, o dill, a noz-moscada, a pimenta e o sal. Reserve.
- Abra a massa em superfície enfarinhada, utilizando um rolo. Forme um círculo com uns 30 a 35cm de diâmetro e 0,5cm de espessura.
- Coloque sobre uma assadeira antiaderente ou ligeiramente untada. Espalhe o recheio sobre a massa, deixando uns 5cm de borda a toda volta.
- Dobre a borda para dentro, por cima do recheio, formando pequenas dobras.
- Asse a torta por 30 a 35 minutos, até que a massa esteja ligeiramente dourada.