Curau de milho verde (ou canjica nordestina)
Porções 4 porções
Ingredientes
- 4 espigas de milho verde
- 500 ml de leite vegetal
- 100 g de açúcar demerara
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
Modo de fazer
- Corte os grãos de milho da espiga, usando uma faca. Bata no liquidificador com o leite até ficar homogêneo.
- Passe por uma peneira grossa.
- Transfira para uma panela, junte o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo para não empelotar, até que levante fervura.
- Abaixe o fogo e cozinhe, sempre mexendo, até que comece a engrossar.
- Coloque em uma travessa (ou tigelinhas individuais) e espere esfriar. Cubra e leve à geladeira até o momento de servir.
- Retire da geladeira um pouco antes de servir e polvilhe com canela em pó.
Notas
Já testei com leite de coco caseiro e com leite de amêndoas. Ficou bom com os dois, mas achei que ficou com um sabor incrível feito com o leite de coco!