Sopa de abóbora e mandioquinha

Nos dias em que faz frio, não há nada mais animador do que uma caneca de chá durante a tarde e um prato de sopa no começo da noite. Amo fazer sopa porque a casa já fica perfumada quando começamos a preparar a receita: uma cebola sendo refogada e em seguida, alguns legumes picados dourando na panela. E um dos pontos a favor das sopas é que com um pouco de criatividade e aproveitando os legumes que estão na gaveta da geladeira, o resultado sempre fica bom.

Desde que voltei a morar em São Paulo, redescobri as minhas receitas de sopa que ficaram meio abandonadas nos anos em que morei no Maranhão. Exceto, é claro, por algumas poucas receitas de sopa fria que fiz em algumas ocasiões durante aqueles anos. A minha arrumação rendeu boas descobertas. Algumas receitas novas, nunca testadas e variações das clássicas que a gente faz desde que começou a cozinhar.

Descobri que devo ter quase dez receitas diferentes de sopa de abóbora. E como acho que o colorido de uma cabotiá já muda nosso humor, resolvi testar algo novo e bem diferente. Escolhi essa versão da sopa de abóbora com mandioquinha porque tem um toque de canela e gengibre fresco que fazem toda a diferença no resultado final. Tá certo que nem todo mundo gosta do sabor das especiarias – e garanto que se não usarem elas, a receita também vai dar certo e ficar deliciosa. Mas talvez fique com um sabor um pouco mais comum… Ou seria “tradicional” a palavra certa?

Essa escolha de receitas mais condimentadas com especiarias sempre influenciou a minha busca por novas receitas. Já me disseram que devo ter vivido na Índia em alguma das minhas outras vidas. Nos últimos meses o estudo da Ayurveda aumentou o meu consumo (e a vontade) de alguns ingredientes como cúrcuma, pimenta do reino, gengibre, canela, cominho e coentro em pó. E estou adorando! Tenho inclusive feito meu próprio Garam Masala, que é uma mistura de diversas especiarias, usando o moedor de café. Em breve publico a receita por aqui.

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Sopa de abóbora e mandioquinha

Ingredientes

• ½ abóbora cabotiá pequena
• 3 a 4 mandioquinhas médias
• ½ cebola picada
• 1 alho-poró picado (ou 1 talo de salsão)
• 1-2 colh. (sopa) óleo vegetal
• 1 colher (chá) gengibre fresco ralado (ou gengibre em pó)
• ½ colher (chá) canela em pó (opcional)
• 3 a 4 xícaras caldo de legume (ou água)
• Sal e pimenta do reino
• Cebolinha fresca picada

Modo de fazer

• Descasque a abóbora e a mandioquinha. Pique em pedaços médios.
• Aqueça uma panela com fundo grosso. Refogue a cebola, o alho-poró (ou salsão) e as especiarias. Acrescente a abóbora e a mandioquinha. Refogue, mexendo, por alguns minutos.
• Adicione o caldo de legumes e espere levantar fervura. Tempere com sal e pimenta do reino. Abaixe o fogo e cozinhe até ficar tudo macio.
• Retire do fogo, bata com o mixer (ou no liquidificador). Se ficar muito grosso junte mais caldo. Corrija o tempero se necessário.
• Volte ao fogo para reaquecer. Sirva polvilhada com cebolinha fresca picada.