Quibe de abóbora

algumas reflexões sobre meu processo criativo

Ando desenhando e pintando bastante. Tenho criado algumas coisas. São pequenos estudos. Ou, uma pilha de fragmentos criativos que começam a me dar a sensação de apontarem para algum lugar interessante. Mesmo que eu ainda não saiba exatamente para onde.

Acredito que as pistas já estão lá, em algum lugar. Se eu continuar criando e prestando atenção ao que me atrai, aos temas, às formas, cores, texturas… eles me dirão algo. Me guiarão para algum lugar. Só preciso seguir os sinais.

Encontrar o caminho é parte do que nos torna humanos. Está enraizado na nossa observação, na memória e na confiança em nossa capacidade de descobrir as coisas à medida que avançamos. 

É algo como se perder e se achar, continuamente. Reflito. Deixo as ideias vagarem, e se desenvolverem. Sem precisar ter uma noção clara da direção, ainda. Observo. Sigo. E permito que o que for surgir, leve o seu tempo.

Mesmo que a incerteza seja desconfortável. Ou essa sensação de inacabado… Mas entendi que este é o caminho. E posso dizer que estou amando esse processo de descoberta.

Sobre o quibe de abóbora…

Mais uma receita com a minha querida abóbora cabotiá, um ingrediente que está sempre presente na minha cozinha. O quibe é fácil de preparar, e razoavelmente rápido. Pode receber algum ingrediente a mais para dar um charme, ou aproveitar o que está na geladeira. Na versão da foto incluí alho-poró e ficou delicioso. A dica é usá-lo pré-cozido no vapor para ficar mais macio.

E para quem gostou da ideia de um quibe vegetariano, aqui no blog você encontra a receita de um quibe de berinjela que vale a pena testar!

Quibe de abóbora

Ingredientes

• ½ abóbora cabotiá sem casca e picada em cubos (3 xícaras de cubos)
• 1 xícara trigo para quibe
• 1½ xícaras água quente
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados ou espremidos
• 2 colh. (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal
• Salsa fresca picada
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 alho-poró cortado em rodelas (opcional)

Modo de fazer

• Coloque o trigo em uma tigela e cubra com a água quente. Reserve até a água ser absorvida.
• Aqueça o forno (200°C).
• Refogue a cebola no azeite (ou óleo) até ficar translúcida. Junte o alho e mexa bem. Em seguida coloque a abóbora.
• Tempere com sal e pimenta e cozinhe por alguns minutos, mexendo para não queimar o fundo da panela. Coloque um pouco de água, o suficiente para o cozimento da abóbora, até ficar macia.
• Retire do fogo e amasse a abóbora até virar um purê. Corrija o tempero se necessário. Regue com um fio de azeite.
• Junte o trigo hidratado, a salsa picada e o alho-poró fatiado (se for usar). Misture tudo até incorporar todos os ingredientes.
• Transfira para uma travessa refratária (20 x 30 cm), alise a superfície e leve ao forno por 30 a 35 minutos.

Notas

Caso for utilizar o alho-poró, uma dica é cozinhá-lo no vapor por alguns minutos antes de usar no quibe.