Salada de melancia e tomate

Há seis anos, exatamente no mês de outubro, nascia o blog. Fiz uma mudança para o Maranhão poucos meses antes, iniciei um período sabático e comecei a cozinhar praticamente tudo o que a gente comia em casa (tá certo que éramos só duas pessoas e isso era fácil!).

Sempre gostei de cozinhar, e testar novos sabores e ingredientes foi um projeto bem atraente. Em pouco tempo, percebi ser preciso ir além de somente seguir qualquer receita, e repensar as escolhas ao comprar e preparar aquilo que você come. E mais: entender como a alimentação impacta não só a nossa saúde, mas o meio ambiente, e até o planeta!

A trajetória do blog acompanhou todas essas reflexões e as mudanças que elas causaram na minha alimentação. Houve a fase de transição para o vegetarianismo estrito (ou veganismo), novos desafios e um olhar completamente diferente ao pensar em comer e cozinhar.

Já em 2018 passei por um período bem difícil após receber o diagnóstico de câncer de mama. E com isso teve o tratamento (nenhum pouquinho fácil!) compartilhado por aqui em meio a receitas onde eu me divertia fazendo fotos, nas quais desejava que despertassem apetite e vontade de provar, mesmo em quem não é vegetariano.

Voltamos para São Paulo no final do mesmo ano, e a readaptação também foi dividida por aqui… Novos projetos nasceram, lentamente tomaram forma e com o final do tratamento se realizaram. Nos instalamos no mesmo sítio onde nossa filha deu seus primeiros passos há quase 30 anos! E por aqui ficamos quando a pandemia do Covid-19 virou o mundo do avesso…

Outubro de 2020 também é o mês que marca uma nova etapa na história do Santo Legume. Estamos mudando o logotipo, cores e criando uma marca, com produtos totalmente artesanais. O isolamento social nos levou a adiantar a construção de uma cozinha, na qual produziremos as conservas, vegetais fermentados, bolos e biscoitos sem nenhum ingrediente de origem animal e outras gostosuras que fazem parte do nosso dia a dia.

Depois de muito ouvir de amigos e parentes que frequentam a nossa casa, de que era preciso levar essa forma amorosa de cozinhar para mais pessoas e ir além das nossas paredes… Resolvemos iniciar algo, vestir o avental e produzir em uma escala um pouquinho maior do que a de costume.

Ainda estamos estudando como estruturar nossa forma de entregar o que está sendo produzido, já que estamos na zona rural no interior de São Paulo. Mas pouco a pouco, tudo vai se encaixando e tenho certeza de que os caminhos vão se mostrar!

Em meio à obra, ideias para embalagens, contatos com pequenos produtores locais, tivemos que ter um cuidado especial para não deixar de nos alimentar bem. Para alguns dias, as saladas bem coloridas foram a saída para a falta de tempo! A salada de melancia e tomate ficou tão linda (e tão gostosa) que tive que repetir a receita para fazer algumas fotos e compartilhar a receita.

Salada de melancia e tomate

Ingredientes

• 750 g de melancia (sem a casca)
• 100 g de tomates coloridos (vermelhos, verdes, amarelos, pequenos e grandes)
• 1 cebola roxa cortada em tiras
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de suco de limão (usei siciliano)
• 1 colher (sopa) de melado
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta-do-reino
• Folhas de hortelã ou manjericão frescas

Opcionais

• Rabanetes
• Cubos de avocado
• Queijo vegetal cortado em cubos
• Alcaparras
• Sementes de girassol ou abóbora
• Nozes ou castanhas picadas
• Folhas verdes para servir

Modo de fazer

• Corte a melancia em cubos.
• Divida os tomates ao meio, ou em quartos, dependendo do tamanho.
• Coloque a melancia e os tomates em uma tigela.
• Refogue a cebola no azeite de oliva até ficar translúcida. Junte o alho e mexa por mais 1 ou 2 minutos.
• Retire do fogo e junte o suco de limão, melado e vinagre balsâmico. Junte sal e pimenta.
• Tempere a salada e sirva com as folhas frescas.