Com certeza muitos vão questionar o nome de pudim em uma sobremesa que mais parece um creme… Resolvi adotar como foi denominado em outros países, onde o pudim de chia já faz parte do dia a dia. Para exemplificar melhor, poderia citar o sagu ou a tapioca. Ambos também criam esse tipo de consistência que lembra a gelatina e grãos hidratados que ficam macios.
Assim como a tapioca e o sagu, a chia não tem sabor de nada! Ou seja, terá o gosto que você determinar com a escolha dos ingredientes. Para hidratar escolhi o leite de coco, mas podem ser usados outros tipos de leite vegetais.
Para adoçar escolha entre o melado, xarope de agave, açúcar mascavo… Aquele que mais agradar, ou o que houver em casa. Adoce pouco, ou o gosto sutil do abacaxi com o coco desaparecerá!
Por fim, uma última dica: espere as sementinhas de chia hidratarem bastante. O mínimo é em torno de 3 horas, mas se não tiver pressa e puder se programar, deixe na geladeira de um dia para outro. Garanto que o resultado é bem melhor.
Pudim de chia com abacaxi e coco
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de sementes de chia
- 1 xícara de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou melado, açúcar de coco, xarope de agave)
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal (usei óleo de coco)
- 1 xícara de abacaxi picado em pedacinhos
- ¼ xícara de coco ralado
Modo de fazer
- Junte a chia com o leite de coco e uma colher (sopa) de açúcar em uma tigela e deixe hidratar por 3 horas ou de um dia para outro.
- Toste o coco ralado com 1/2 colher de sopa de óleo em fogo médio até ficar dourado.
- Retire o coco ralado da panela e coloque o restante do óleo. Junte o restante do açúcar mascavo e o abacaxi. Leve ao fogo, mexendo, até que fique dourado.
- Quando a chia estiver hidratada, transfira para tigelinhas individuais. Cubra com o abacaxi e o coco ralado. Sirva em seguida.