Sagu de vinho tinto

O sagu de vinho tinto é uma daquelas receitas que lembram minha mãe… A verdade é que eu não gostava de sagu na minha infância, mas aprendi a gostar com ela, assim como inúmeros outros alimentos e pratos. E garanto que fui convencida sem bronca ou forçar nada. Mas sim com muito carinho e com o cuidado que ela tinha com tudo que dizia respeito a comida.

Existem pessoas que têm uma relação muito bonita com a comida e com o ato de cozinhar; e minha mãe foi uma destas pessoas. Se eu gosto de cozinhar, comer bem, de forma saudável e ainda compartilhar a comida que faço, devo isso a ela! 

Mamy e Wauzi

Hoje seria seu aniversário, e nesses 16 anos em que ela não está mais conosco, procuro nesta data sempre fazer algo que ela gostaria de estar degustando comigo. É minha maneira de homenageá-la e até de senti-la mais perto. Ela gostava de fazer um molho de baunilha para acompanhar o sagu de vinho tinto. Eu fiz durante muito tempo o pote de molho, mas confesso que hoje prefiro o sagu sozinho!

Sagu de vinho tinto

Para quem não conhece o sagu de mandioca, apresento ele na foto abaixo! O segredo para que fique macio é deixar de molho o tempo necessário. Somente o cozimento não é suficiente para deixá-lo no ponto certo

Sagu
Sagu de mandioca

Sagu de vinho tinto

Porções 4 porções

Ingredientes

  • ½ xícara de sagu de mandioca
  • 1 xícara de suco de uva puro
  • xícara de vinho tinto (prefiro o seco)
  • ½ xícara de açúcar
  • 4 cravos da Índia
  • 1 pau de canela

Modo de fazer

  • Coloque o sagu de molho com o suco de uva e o vinho tinto por 2 a 3 horas em uma panela.
  • Junte o açúcar, os cravos e a canela. Misture e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até as bolinhas ficarem macias e translúcidas (25 a 30 minutos).
  • Retire do fogo, transfira para uma tigela e espere esfriar. Leve à geladeira.

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  1. Sagu com creme, uma delícia…

    1. Concordo com você Berenice…é uma delícia!

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