Pão de beterraba

Esqueci de contar que na última corrida do ano aqui em São Luís (em dezembro) consegui me superar e ganhei uma medalha de segundo lugar! Uma medalha que valeu por presente de Papai Noel, aniversário, etc. Foi uma surpresa deliciosa para quem já andava feliz só em concluir as provas com um tempo razoável (mas nem de longe ótimo!). Não me considero nenhuma atleta, mas “conversar” com meus limites e determinação tem sido muito interessante e bom! Outra conquista no ano de 2015 foi convencer meu marido a participar dos treinos bem cedinho e das provas aos finais de semana.

São mudanças na nossa rotina que nunca teria pensado em tentar enquanto moramos em São Paulo. A gente saía tão cedo para trabalhar por causa do trânsito que seria impossível! Continuamos a incluir qualidade de vida a todo momento em nossa mudança para o Maranhão.

Já comentei por aqui que tenho o hábito de fazer pão pelo menos duas vezes por semana. Tem sido a quantidade suficiente para que a gente só compre pão eventualmente – ou quando quero comer uma ciabatta (já que ainda não acertei fazer!). Os testes de receitas novas são constantes, para variar o repertório! E vez por outra encontro alguma receita bem diferente e colorida como essa que foi feita com beterrabas fresquinhas… Como não testar?

A propósito, provamos o pão de beterraba assim que saiu do forno com pesto de manjericão… A combinação ficou muito boa, recomendo!

Pão de beterraba

Ingredientes

• 200 g de beterraba cozida (1 grande ou 2 pequenas)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo vegetal
• ½ xícara de leite morno (uso leite vegetal)
• ½ xícara de água morna
• 1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo (1 pacote com 10g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 350 g de farinha de trigo
• 150 g de farinha de trigo integral
• 1 colher (chá) de sal

Modo de fazer

• Cozinhe a beterraba até ficar macia. Espere esfriar um pouco, e processe junto com o óleo.
• Misture o fermento biológico com o açúcar em uma tigela pequena. Junte a água e o leite ligeiramente aquecidos, misture e cubra com um pano. Deixe descansar por uns 5 a 10 minutos.
• Coloque o purê de beterraba em uma tigela grande, junte o fermento biológico e misture.
• Acrescente as farinhas e o sal aos poucos, até que os ingredientes estejam incorporados e formem uma bola.
• Sove a massa por alguns minutos até que fique elástica. Cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho.
• Transfira a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada, abaixe a massa e molde o pão. Transfira para uma forma de bolo inglês média, untada.
• Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.
• Preaqueça o forno (220°C).
• Faça um corte na parte superior do pão e leve ao forno por 20 a 30 minutos.