Frigideira de lentilha e legumes

Fiz uma pausa por aqui — de certa forma, na minha vida — e foi muito importante para repensar ou ressignificar (uma palavrinha que tenho usado bastante.). Ao desmontar a casa no sítio há poucos meses, tive que modificar definitivamente alguns sonhos e projetos e fazer uma correção de rota. Agora é oficial que morarei no litoral por um bom tempo. Principalmente porque tenho uma nova cirurgia pela frente e não é hora de inventar mais nenhuma mudança.

Juntar meus livros, roupas e panelas em uma só casa tem sido um desafio, mas tem seu lado bom: simplificar a vida. Me desfiz e doei alguns móveis que não cabem em um apartamento. Excesso de louças e objetos de decoração também se foram. E até o fogão industrial que usei poucas vezes foi vendido (este foi um desapego bem dolorido). Considerando que o pior já passou, posso dizer que as lições aprendidas quando fomos morar no Maranhão, há alguns anos, foram importantíssimas. Lembrar de como é escolher aquilo que realmente é importante para viver tem sido um exercício diário.

E se ando falando bastante em encerrar um ciclo, nada como iniciar uma nova fase de vida. Nas últimas semanas comecei um acompanhamento com Ayurveda e estou envolvida com muito estudo e novas rotinas. Alguns desses hábitos conheço bem e já fazem parte do meu dia a dia; outros estou aprendendo e tentando incorporar pouco a pouco. Acordar com o amanhecer está indo aos pouquinhos, quinze minutos mais cedo a cada semana, confesso que andei bem dorminhoca nos últimos meses. Já raspar a língua não é novidade e faço diariamente. A alimentação está se adequando lentamente, conforme entendo o que é melhor para cada estação do ano, ou aquilo que sinto que o corpo precisa naquele momento. Com certeza esse será um longo aprendizado e estou animada para os próximos desafios.

Na minha jornada em busca de autoconhecimento, pressinto que a Ayurveda veio como a cereja do bolo. Um dos pontos essenciais é ter a atenção voltada para o seu corpo e mente, principalmente o que causa desiquilíbrio. Essa talvez seja uma ótima oportunidade de fazer um balanço desde que terminei o tratamento, e entender o que mudou. Aliás, é uma necessidade.

Uma das arrumações mais recentes foi com meus livros de culinária e receitas anotadas. Ao organizá-las (a maioria andou em papéis soltos nos últimos tempos) estou percebendo que tenho procurado por receitas mais simples, rápidas e que sejam de fácil adaptação ao que tenho na dispensa. E quando o prato fica colorido e mesclando diferentes sabores (como recomenda a Ayurveda), fico mais feliz ainda. Doei livros com receitas complicadas e me desfiz das anotações com receitas que sei que não repetirei. Comecei um fichário pequeno para juntar todas as minhas receitas e descobri que não ficou gigantesco. 

Um dos pratos favoritos no momento é esse abaixo e que, toda vez, fica diferente por conta dos ingredientes que invento usar. Faço algo como abrir a geladeira e ir pegando o que tem e principalmente, o que precisa ser usado logo. E sempre fica bom! Recomendo usar a receita como base e criar variações. 

Uma última novidade: desenhar e pintar é um dos meus mais novos passatempos. Nunca fiz um curso de pintura, mas acho algo incrível. Durante o isolamento comprei algumas aquarelas e pincéis e, depois de alguns tutoriais na internet, resolvi perder a vergonha e começar a fazer algumas ilustrações para compartilhar aqui e usar no meu novo fichário de receitas (que vai ficar lindo!).      

Frigideira de lentilha e legumes

Ingredientes

• Azeite de oliva
• ½ cebola cortada em tiras
• 1 dente de alho picado
• 1 cenoura ralada grosso
• 1 alho poró cortado em fatias finas
• 1 colher (chá) de curry
• ½ xícara lentilha cozida e drenada
• ½ xícara de quinua cozida
• Floretes de brócolis pré cozidos
• Vagem pré cozida
• Salsa ou coentro picado
• Cebolinha picada
• Sal e pimenta do reino
• ¼ xícara castanha de caju tostada e picada

Modo de fazer

• Refogue os ingredientes em uma frigideira funda e grande, adicionando aos poucos e na ordem da lista.
• Polvilhe as castanhas de caju no momento de servir.